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에듀윌 한식 조리기능사 실기
합격이 쉬워지는 단기 합격팩


송은주 , 김자경 , 김선희 저자
에듀윌  2023년 01월 30일
2023-01-30
ISBN    9791136024008
발행일자    2023년 01월 30일
쪽수    124쪽
크기    210 * 270 mm



※ 도서특징 ※


[에듀윌 한식조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.

“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 한식에 출제되는 31가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.

2. 실기시험 감독위원 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자 3인의 비법 그대로 수록하였다.

3. 실습에 필요한 것을 제공한다!
- 스탠드형 핵심요약집
실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.


※ 목 차 ※


ㆍ 스탠드형 핵심요약집
ㆍ 머리말
ㆍ 시험안내
ㆍ 차례

ㆍ PART 01. 시험시간 20분 이하
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
북어구이
표고전
육원전
홍합초
두부젓국찌개

ㆍ PART 02. 시험시간 25분
재료썰기
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림

ㆍ PART 03. 시험시간 30분
섭산적
제육구이
더덕구이
생선양념구이
오징어볶음
장국죽
콩나물밥
완자탕
생선찌개

ㆍ PART 04. 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채

ㆍ PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
비빔밥