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에듀윌 조리기능사 필기끝장(2019) 한식/양식/중식/일식/복어 공통, 최신 출제기준/개정법규 완벽 반영

김선희 , 김자경, 송은주 지음 | 에듀윌 | 2018년 12월 17일 출간

ISBN 9791159499357

쪽수 332쪽

크기 188 * 257 mm

※ 목 차 ※

머리말

시험안내

출제경향

출제기준

이 책의 강점

SUBJECT 01 식품위생 및 관련법규

PART 01 식품위생

PART 02 식중독

PART 03 식품과 감염병

PART 04 살균 및 소독

PART 05 식품첨가물과 유해물질

PART 06 식품위생관리

PART 07 식품위생관련법규

SUBJECT 02 공중보건

PART 01 공중보건의 개념

PART 02 환경위생 및 환경오염

PART 03 산업보건 및 감염병 관리

PART 04 보건관리

SUBJECT 03 식품학

PART 01 식품학의 기초

PART 02 식품의 일반성분

PART 03 식품의 특수성분

PART 04 식품과 효소

SUBJECT 04 조리이론 및 원가계산

PART 01 조리과학

PART 02 급식

CBT시험 대비 기출 모의고사

1회

2회

3회

4회

5회

정답 및 해설

※ 출판사 서평 ※

조리기능사 압도적 1위 교재! 24개월 연속 판매 1위!

이론부터 문제까지, 시험에 자주 출제되는 것만 공부한다!

혼자서도, 단기간에 합격을 완성하는 에듀윌 조리기능사 필기끝장!

<2019 에듀윌 조리기능사 필기끝장>은 조리기능사 필기의 최근 출제경향을 파악할 수 있는 이론과 최다 기출문제를 담아 낸 교재입니다. 특히 2019년부터 적용되는 최신 출제기준과 개정법규를 반영하여 수험생들이 가장 최근의 이론을 가장 손쉽게 파악할 수 있도록 구성하였습니다.

조리기능사 필기시험은 방대한 이론을 모두 외워야만 합격할 수 있는 시험이 아닙니다. 시험에 자주 나오는 이론들만 파악하고, 기출문제를 여러 번 반복해서 풀어본 뒤 어떤 문제가 가장 자주 출제되는지를 파악하면 됩니다. 본 교재는 출제기준을 100% 반영한 “합격이론”과 파트별 자주 출제되는 기출을 제시한 “필기합격 기출문제”, 마지막으로 “CBT시험 대비 기출 모의고사 5회분”으로 이론 습득은 물론, 문제풀이까지 한권으로 해결합니다.

▶ 따라 읽기만 해도 합격하는, 합격에 필요한 모든 이론!

1. 최신 출제기준에 입각한 이론 구성! 개정법규 완벽 반영!

과목별 분류는 물론, 과목 내 세부 파트별 분류까지 철저히 최신 출제기준을 따랐습니다. 또한 2018개정된 식품관련법규 부분을 완벽 반영하였다. 가장 최근의 출제경향을 이론으로 확인하자!

2. 과목별 학습 GUIDE, 파트별 합격 POINT 제시!

저자들이 다년간의 강의 경력으로 체득한 조리기능사 자격시험에서의 중요 학습 POINT가 그대로 공개되어 있습니다. 단기간 고득점을 위한 저자들의 합격 노하우를 활용하여 합격에 한 걸음 더 가까워지자!

3. ‘빈출’과 ‘합격보장 꿀팁’으로 나만의 합격점 완성!

이론 중간중간 제시된 ‘빈출’ 표시와 ‘합격보장 꿀팁’으로 조리기능사 필기공통 시험에서 반드시 알아야 하는 부분을 파악합니다. ‘빈출’ 표시로 자주 출제되는 내용을 한눈에 파악하고, ‘합격보장 꿀팁’으로 심화적이고도 합격에 꼭 필요한 이론들을 바로바로 캐치하자!

▶ 기출로 완성하는 조리기능사 필기공통!

1. [파트별 필기합격 기출문제]로 이론을 바로바로 복습한다!

조리기능사 필기공통 시험은 ‘식품위생 및 관련법규, 공중보건, 식품학, 조리이론 및 원가계산’ 총 네 가지 과목의 범위를 모두 학습해야 하는 만큼, 그 범위가 방대합니다. 그렇기 때문에 이론 학습이 모두 끝난 후에 기출문제를 풀어보게 되면, 이론의 적용이 매우 어려워집니다. 파트별 이론을 학습하고 해당 이론이 적용된 기출문제를 바로 풀어보며 복습의 효과를 얻을 수 있도록 구성하였습니다. 문제 하단에 해설까지 바로 제시하여 문제풀이와 해설의 이해를 단번에, 빠르게 해결할 수 있습니다.

2. [CBT시험 대비 기출 모의고사] 5회분으로 실전을 대비한다!

실제 시험화면과 동일한 구성으로, 조리기능사 필기공통 시험을 실전처럼 대비할 수 있습니다! 최근 기출문제 중 자주 출제되는 문항들로 모아 구성하였습니다. CBT시험 대비 기출 모의고사 5회분으로 시험 전 나의 실력을 최종 점검하자!

▶ 빠르고 정확한 합격을 위한 특별부록!

1. 상황에 따라 선택하는, 1~3주 맞춤 플래너!

파트 성격에 따라 공부한다! ‘암기’, ‘이해’, ‘계산’ 3가지로 파트의 성격을 구분하고,, 상황에 따라 선택할 수 있도록 1~3주 플랜을 제시합니다. 공부한 날을 체크하며 체계적으로 준비할 수 있습니다!

2. 시험장 가는 길 필수아이템, 족집게 빈출노트!

시험장 가는 길, 나오는 이론만 골라 본다!

기본서 이론을 한 손에! 시험장 가는 길, 반드시 살펴 보아야 하는 이론들을 다시 한 번 압축한 특별부록을 제공합니다. 암기에 최적화된 족집게 빈출노트로 마지막까지 빈출이론을 확인하여 조리기능사 필기공통 시험을 끝장내자!